Kluski śląskie są dobrą alternatywą do tradycyjnych gotowanych ziemniaków i są idealnym dodatkiem do obiadu. Można je też jeść z sosem, zarówno na słodko, jak i na słono.
Kluski śląskie
Składniki:
- około pół kilo ugotowanych ziemniaków
- mąka ziemniaczana
- jajko
- sól
Wykonanie:
Ugotowane ziemniaki należy zaraz po ugotowaniu dokładnie przepuścić przez praskę, aby były idealnie gładkie. Taką papkę należy wyłożyć do miski o płaskim dnie. Uklepać, aby powierzchnia była równa. Następnie podzielić ziemniaki na cztery części, po czym jedną z nich wyjąć i odłożyć. W puste miejsce wsypać mąkę – tak, aby wypełniła miejsce zabranych ziemniaków. Wbić jajko, sól i dodać odłożone ziemniaki. Całość wymieszać i połączyć składniki w gładkie ciasto. W razie potrzeby podsypać mąką.
Z tak przygotowanego ciasta należy odrywać kawałki, formować w kulę i odkładać na denko. Na koniec w każdej klusce należy zrobić dołek, najlepiej palcem.
W garnku zagotować wodę. Dodać sól. Gdy woda będzie wrzeć, należy zmniejszyć ogień pod garnkiem tak, aby woda nie bulgotała. Wrzucić partię klusek (około 10 sztuk) i trzymać je w gorącej wodzie przez około 12 minut. Co jakiś czas należy zamieszać wodę, aby kluski nie przywarły do dna. Po tym czasie wyłowić kluski łyżką. Najlepiej podawać z sosem grzybowym.
Smacznego!
(or)