Piernikowe milky way.
REKLAMA
Składniki na piernik:
- 1 kg mąki tortowej
- 500 g miodu naturalnego
- 400 g cukru
- 4 jajka
- 250 g masła
- 3 płaskie łyżeczki sody
- pół szklanki mleka
- 50 g przyprawy do piernika
Wykonanie piernika:
W rondelku rozpuścić masło, miód i cukier, nie można doprowadzić do wrzenia. Masę odstawiamy do ostudzenia.
Do dużej miski przesiewany kilogram mąki z trzema łyżeczkami sody i przyprawę do piernika.
Do przestudzonej masy z masła i miodu dodać mleko i jajka, dokładnie wymieszać i powstałą masę wylać do mąki. Dokładnie wymieszać, masa będzie dość rzadka, lecz podczas stania w lodówce tężeje.
Ciasto przełożyć do szklanej miski i przykryć ściereczką.
Ciasto leżakowało 3 tygodnie, ale spokojnie może również poleżakować 6. Całość ciasta ważyła około 2,2 kg.
Na piernika z masą milky way potrzebujemy około 1 kg ciasta piernikowego, chyba że chcemy cieńsze blaty to może być nawet 700g.
Dużą blachę z piekarnika wykładamy papierem do pieczenia, rozwałkowujemy ciasto i przekładamy na blachę. Ciasto ma mieć około 2-3cm. Piekarnik nagrzewany do 180stopni i pieczemy około 18-20 minut.
Składniki na masę milky way:
- 200 miękkiego masła (wcześniej wyjąć z lodówki)
- 530 g słodzonego, skondensowanego mleka w puszce
- 250 g mascarpone
- 200 g mleka pełnotłustego w proszku
Wykonanie masy milky way:
Miękkie masło miksujemy na puch na najwyższych obrotach. Następnie partiami dodajemy cały czas miksując mleko skondensowane, serek mascarpone o mleko w proszku. Miksujemy do momentu uzyskania jednolitej, delikatnej masy.
Blat piernika kroimy na trzy części i każda część przekładam warstwa masy milky way. Zawijamy w folię i wstawić do lodówki aby zmiękło. Ciasto jest idealne do jedzenia na 2-3 dzień.
Smacznego!
Natalia Franciszkiewicz